A composição geológica do solo é predominantemente granítica, mas há também solos muito férteis, com abundância de água, pois aqui até nascem dois rios – o Inha que desagua no Douro e o Antuã que desagua na Ria de Aveiro.

 

        

 

Escariz é uma Freguesia essencialmente agrícola onde se produzem bons cereais, legumes, pastagens para gado e vinho americano, possuindo ainda uma vasta área de floresta. 

 

       

 

No entanto, nos últimos anos tem-se acentuado a implantação de grandes indústrias, sobretudo de calçado, madeiras, avicultura, pedreiras e restauração, além de um comércio franco em crescimento.