Solo e atividades da população

A composição geológica do solo é predominantemente granítica, mas há também solos muito férteis, com abundância de água, pois aqui até nascem dois rios – o Inha que desagua no Douro e o Antuã que desagua na Ria de Aveiro.

Escariz é uma Freguesia essencialmente agrícola onde se produzem bons cereais, legumes, pastagens para gado e vinho americano, e possui uma vasta área de floresta. Mas, nos últimos anos, tem-se acentuado a implantação de grandes industrias, sobretudo de calçado, madeiras, avicultura, panificação, apicultura, pedreiras e restauração, além de um comércio franco em crescimento.